重慶酥肉怎麼做

1、用料：眉毛肉250克、玉米澱粉、麵粉、雞蛋2個。

2、重慶酥肉的做法：肉切成條狀備用，蔥薑蒜切好放入料酒醃製備用。開始醃肉：倒入蔥薑蒜、花椒、十三香、孜然粉、雞精、蠔油、生抽。醃製20分鐘。玉米澱粉和麵粉1：1混合，加入兩顆雞蛋，加適量水攪拌均勻，再加入一點油。倒入醃製好的肉將麵糊均勻裹上。鍋內倒油，開始下鍋炸。將炸好的肉再倒入鍋中炸一遍，更加酥脆。