重慶羊肉湯鍋怎樣做的

1、羊腿500g，白蘿蔔500g，大料15g，香菜8g，菜籽油6g，郫縣豆瓣10g，蒜末10g，薑末5g，花椒粉2g，料酒2g，老抽3g，生抽2g，蔥3g。

2、將白蘿蔔切成塊，大蒜、蔥、姜都切成末。

3、接下來將羊腿肉用清水煮開後，去掉血水瀝乾備用，之後加入適量料酒翻炒羊腿肉。

4、接著將羊腿肉炒成外皮焦黃、出油、有香味之後撈出。鍋裡倒入適量菜籽油後小火加入蒜薑末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻。

5、之後在鍋中加入羊腿肉翻炒至表面上色金黃，加入適量的水、白蘿蔔、大料、生抽、老抽開始燉煮。

6、燉煮前要嘗一下味道，鹽味不夠的話就加老抽。高壓鍋營養燉煮30分鐘左右加入蔥段、香菜即可食用。