巧克力芭菲是什麼什麼是巧克力芭菲

1、巧克力芭菲蛋糕是一款蛋糕，製作原料主要有巧克力、麵粉等。

2、做法：將蛋黃分離出來，加入綿白糖攪打至細膩後加入牛奶攪拌均勻；隔水加熱並不停攪拌至蛋奶液濃稠（在攪拌勺上能留下劃痕），將做好的蛋奶糊分成兩份放涼備用；這個過程大約需要半小時，一定要耐心地用小火加熱，不然會成蛋花糊。黑巧克力掰碎，加入淡奶油隔水加熱至融化，稍涼後與一份蛋奶糊混合拌勻成巧克力糊；加熱時水溫應掌握在不超過60°C左右。準備高腳玻璃容器（也可以用直身玻璃杯），在杯底先放入1顆棉花糖，然後加入適量蛋奶糊，再倒入適量巧克力糊，放入冰箱冷藏至凝凍狀，取出後淋上巧克力醬，放上堅果仁或時令鮮果裝飾便可。