蠔油可以直接吃嗎

1、蠔油可以直接吃。蠔油是用蠔熬製後製作出的一種調味料，並不是油脂，因此一般能直接吃，也能拌菜。蠔油不僅能拌菜生吃，而且還可以用於炒菜，但是也要避免一次性放太多的蠔油。

2、蠔油的味道鮮美，營養價值也比較高，含有蛋白質、無機鹽、氨基酸、維生素、礦物質等，在做涼拌菜的時候適當放蠔油，能夠起到提鮮的作用，而且可以使涼拌菜的口感更好，吃後也不會引起胃腸道不適反應，因此蠔油能生吃。

3、在炒菜的時候，也可以適當放蠔油，但儘量避免放得太早，以免由於過度加熱而造成其中的營養成分流失，而且還有可能影響到蠔油的口感。

4、另外蠔油還可以用於肉類餡料調餡，雖然蠔油的營養價值較高，口感比較好，但是其含有的鹽分較高，也不建議一次性放太多。