山芋粉的家常做法

1、用料：山芋粉半碗、五花肉350克、姜2片、八角1枚、桂皮1枚、白酒1茶匙、鹽2茶匙、老抽4茶匙、糖半茶匙。

2、半碗山芋粉放在乾淨的容器裡，放入半碗水攪勻至無顆粒狀備用。

3、鍋熱放入少許油。

4、倒入糊狀的山芋粉液，一邊倒一邊炒。

5、直到炒至全部變透明狀為好，即可停火。

6、手上戴著保鮮袋或一次性手套，趁熱搓成圓子備用。

7、五花肉洗淨，切成小方丁，薑切片備用。

8、鍋熱倒入少許油爆香薑片，桂皮和八角。

9、再倒入五花肉丁下鍋翻炒，至到肉兩面變成焦黃色即可。

10、依次倒入老抽約4茶匙翻炒著色。

11、再烹入少許白酒約1茶匙翻炒片刻。

12、倒入搓好的山粉圓子一起翻炒上色。

13、再放入鹽2勺，糖半勺炒片刻。

14、從鍋沿邊緩緩倒入清水，沒過圓子即可。

15、大火燒開轉小火煮。

16、慢慢燒透約三分之一湯汁時，撒入少許雞精調味即可。