牛肚如何煮才不會硬

1、牛肚如果用高壓鍋煮，一般30分鐘就能熟了，如果用文火則要煮2-3小時，不同情況時間不同的，如果牛肚比較薄或者是火力比較大的話，那牛肚燉煮的時間會相對短一些。

2、牛肚想煮的爛,就放蘇打粉,發酵粉,這些物質會產生氣泡,把肉的組織撐大,水可以進到裡面去就爛的快。

3、放茶葉有同樣的效果，還可以讓肉味道更鮮美,放酵粉半包，再加一個茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半個小時筷子很容易能插透。