廣式糯米卷的做法分享 廣式糯米卷怎麼做
- 家常美食
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1、主料:500g麵粉,100g黑糯米,100g白糯米,50g脫衣綠豆,100g南瓜泥,150g臘肉。
2、配料:適量發酵粉,適量鹽,適量味精。
3、將臘肉切丁;黑、白糯米、脫衣綠豆提前浸泡一夜;備南瓜泥、麵粉。
4、將南瓜泥、麵粉、發酵粉放入麵包機調至發酵程式開始和麵發酵。
5、直到發酵至原來的2倍大就可以了。
6、將糯米上鍋蒸20分鐘。
7、臘肉放入鍋中小火逼出油分。
8、加入糯米飯中,將炒臘肉逼出的油及鹽、味精放入調味,拌勻後晾涼。
9、將發酵好的麵糰擀成1釐米厚的長方形面片。
10、均勻的鋪上糯米飯,壓實。
11、自下到上捲成長條,靜止發酵20分鐘。
12、放入蒸鍋,大火蒸15分鐘,待稍涼後切段即可。
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