好吃簡單的肉菜做法

1、炸裡脊比較簡單方便，先將瘦肉切成一釐米寬、四釐米長的條狀，然後加入鹽、雞精、十三香、料酒少許調味，加入一個雞蛋，攪拌均勻，然後加入澱粉拌勻，再加入一小勺熟油，起到更酥脆的作用，後下一鍋油，油溫成層熱，逐個下入包好澱粉的肉條，下定型撈出，然後復炸一次，裝盤，加點椒鹽，就可以上桌了。

2、宮保雞丁，將一塊雞胸肉切成小方塊，焯水去沫，撈出，黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，花生米炒熟備用。把蔥花和薑末放在一起。將蔥薑末炒香放十三香翻炒，放入備好的雞肉、黃瓜、胡蘿蔔丁，在鍋內翻炒1分鐘，放黃豆醬適量翻炒，放抽，耗油，將炒好的花生米翻炒均勻，放雞精翻炒即可出鍋。先摘去豆角，洗淨放鍋裡煮兩分鐘，撈出切碎，五花肉切碎備用。用溫熱的鍋將肉末炒至變色加十三香，甜麵醬適量加入豆角，生抽，翻炒至油膩，加少許油翻炒至均勻即可出鍋。