如何製作排骨才好吃 話梅排骨的做法

1、食材準備：排骨，話梅，麵粉，生薑，蔥，冰糖，料酒，生抽，老抽，八角，香葉，鹽等。

2、排骨放入盆中，加一勺麵粉，抓洗乾淨，撈出。生薑切片，蔥切段，備用。

3、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，將薑片、蔥段，焯水五分鐘至變色，撇去浮沫，撈出。

4、起鍋燒油，加入幾粒冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的排骨，炒至上色，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香葉、薑片，翻炒均勻，倒入沒過排骨的開水，大火煮開，小火燜煮二十五分鐘。

5、時間到把裡面的料渣挑出來，再把話梅倒入鍋裡，十來個就行，再加一點鹽，繼續蓋蓋咕嘟二十五分鐘。最後大火收汁即可出鍋。