如何做米蒸排骨 米蒸排骨的做法

1、食材：肋排800克、大米1碗、糯米1碗、姜4片、鹽6克、蠔油2勺、味極鮮醬油5勺、醬油3勺、料酒2勺、蒜2瓣、蔥半根、玉米澱粉1勺、土豆2個、貝貝南瓜1個。

2、大米糯米混合，提前浸泡一晚。

3、排骨洗淨後，用水泡一會，瀝乾水分，加薑片、蔥段、蒜片、味極鮮、醬油、耗油、料酒拌勻。

4、加上一大勺澱粉，一定要加哦，加了澱粉蒸出來的排骨特別嫩，跟煮的完全不一個口感哦，三歲寶寶也特別愛吃，拌勻後醃製2小時左右。

5、蒸籠鋪籠布2層。

6、土豆切片擺好，請忽略擺的不太美觀。

7、周圍擺上一圈南瓜，中間鋪上一層米飯，如果你的米飯少可以省略鋪米飯，如果米飯量富裕，建議米飯還是鋪排骨底下，這樣米飯更軟糯也更容易入味。

8、排骨裹上米飯均勻的擺好，剩餘的醃排骨的料均勻倒在米飯上，如果口味重的可以將米飯加味極鮮醃製半小時，因為有小朋友所以家裡飯菜口味比較淡，不喜歡做太鹹，請根據自己口味加調味料。

9、大火上汽蒸半小時，然後可改為中火，大約蒸了1小時20分鐘出鍋。