如何打發奶油

1、應確保奶油的脂肪含量至少在30%以上。

2、奶油打發前的溫度不應高於13攝氏度，可以將奶油放在冰箱裡，在需要的時候再拿出來，否則奶油會變粘稠。此外，一定要快速攪拌奶油，這樣空氣才能進入。

3、把奶油稍稍打得有點質地後，再倒入糖、香精等調味料。