奶油打發技巧

1、打蛋器開低檔攪拌鮮奶油，打到泡沫細膩豐富時。

2、關機器，加白糖，改用高檔繼續攪拌，打至可劃出明顯紋路。

3、關機，再加白糖，繼續攪拌10分鐘。

4、再次關機，加剩下的白糖，開機攪拌至奶油用勺子舀起不塌即可。