酸湯肉絲麵的做法

1、原材料：酸菜250克，麵條300克，豬肉200克。調味料：蔥15克，紅椒20克，雞精2克，鹽3克。

2、做法：（1）酸菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切成條，用鹽、雞精調味；蔥、紅椒洗淨，斜切成段。

（2）鍋中倒油燒至九成熱，放入酸菜炒香，倒入清水燒開熬煮至濃稠。

（3）放入肉條、麵條撥散，加入紅椒，調入雞精、鹽煮至開，撒上蔥段起鍋即可。

3、小祕訣：熬酸菜湯時， 要先用大火燒開，再用小火煮制15分鐘左右為宜。