3種方法來製作巧克力屑

目錄

方法1：使用刀子1、融化巧克力。2、融化巧克力的過程中不斷地攪拌。3、在巧克力完全溶解前的瞬間，關閉加熱器，並不斷地進行攪拌。4、在烤盤上放置一張蠟紙。5、拿起烤盤，在平面上輕拍幾次來釋放巧克力裡面得氣泡。6、讓巧克力慢慢變硬，這個過程大約需要20分鐘。7、將凝固的巧克力放到穩固的、防滑的平面上。8、拿出一把長刀片，並將它放到巧克力片的末端。9、採取不同的刮削方式來製作不同大小不同形狀的巧克力屑。10、用器具（如分菜用叉、竹籤或牙籤）小心拿起卷屑，並將它們撒到甜點或蛋糕上。方法2：使用擀麵杖1、準備擀麵杖。2、製備卷屑。3、等待擀麵杖上的巧克力慢慢變硬。4、取下定型。製作甜點的最後一步往往是在甜點上增加一些漂亮的裝飾，撒上一些巧克力卷碎屑可以讓你的甜點看起來更加精美專業。你可以撒一點巧克力屑來裝飾甜點，也可以用不同顏色和大小的巧克力屑來潤色自制或買來的食物。

方法1：使用刀子

1、融化巧克力。向雙層鍋爐或燉鍋中倒入大約一杯水。在加熱器上用小火融化一杯巧克力或大巧克力棒，也可以將保溫碗放到燉鍋上，用保溫碗來融化巧克力。

2、融化巧克力的過程中不斷地攪拌。不要大火加熱巧克力，也可以在加熱過程中允許蒸發到蓋上的水滴回到混合物中，否則會少幹爐子。

3、在巧克力完全溶解前的瞬間，關閉加熱器，並不斷地進行攪拌。此刻巧克力會變成順滑均勻的液體。讓巧克力稍稍地冷卻。

4、在烤盤上放置一張蠟紙。然後將冷卻一點的巧克力混合物慢慢地倒到蠟紙上。用抹刀或勺子的背面輕輕地抹開巧克力。

5、拿起烤盤，在平面上輕拍幾次來釋放巧克力裡面得氣泡。

6、讓巧克力慢慢變硬，這個過程大約需要20分鐘。可以將巧克力放到冰箱或冷藏庫來加快凝固。

7、將凝固的巧克力放到穩固的、防滑的平面上。

8、拿出一把長刀片，並將它放到巧克力片的末端。小心地讓刀片朝向你，慢慢地刮巧克力片，這樣就能削出巧克力屑。用糕點刮刀或抹刀輕輕按壓在巧克力上慢慢滑下，就像削蘋果時那樣，直到形成巧克力卷屑。

9、採取不同的刮削方式來製作不同大小不同形狀的巧克力屑。從巧克力片上刮下長的片狀形成大卷，也可以刮下小片形成小卷。從不同角度刮巧克力可以形成不同形狀的卷屑。

10、用器具（如分菜用叉、竹籤或牙籤）小心拿起卷屑，並將它們撒到甜點或蛋糕上。

方法2：使用擀麵杖

1、準備擀麵杖。用一張蠟紙包裹擀麵杖。用通明膠帶固定蠟紙到擀麵杖上，或者在兩端繫上橡皮筋來固定它。在蠟紙下面準備一個平面來接著滴下的巧克力滴。

2、製備卷屑。用長柄勺、湯匙勺或杯子舀取適量融化的巧克力，或者將巧克力倒入糕點裱花袋。然後將少量巧克力慢慢地倒在擀麵杖上。並在擀麵杖上沿Z形滴下巧克力形成折線狀圖案。

3、等待擀麵杖上的巧克力慢慢變硬。

4、取下定型。慢慢地將巧克力從擀麵杖上取下，放到由蠟紙覆蓋的盤上，並將盤子放到冰箱中定型。製作完畢後可以立即使用巧克力屑，也可以放到冰箱或冷藏室中儲存待用。

素材1杯水

1 片巧克力片或 1條大巧克力棒