家常炒鴿脯做法分享
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1、食材:
鴿脯500克、 雞腿菇100克、泡紅辣椒一個、姜蔥白適量、雞清湯兩勺、鹽適量、雞精適量、溼澱粉適量、生抽適量、醋適量.
2、做法:
(1)嫩鴿脯肉洗淨,用刀片成薄片,放入盆內,加鹽少許、生抽適量、蛋清澱粉拌勻;
(2)鮮雞腿菇洗淨,切成馬耳片,入沸水鍋內氽斷生撈出;泡紅辣椒切菱形片;姜切粒,蔥白切片;
(3)碗內加雞清湯、鹽、雞精、溼澱粉、生抽、醋兌成味汁;
(4)炒鍋置火上,加植物油燒至六成熱,放入鴿片炒散,加姜粒、泡紅辣椒片炒香,加雞腿菇片翻炒至亮油白時,烹入味汁推勻,加蔥白片、香油、起鍋裝盤。
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