怎麼做烙春餅

1、麵餅：麵粉300克、開水200克。

2、和菜：韭菜、自發豆芽、胡蘿蔔、粉絲、金針菇。

3、開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘。

4、麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些。

5、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，擀薄擀大。

6、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開。

7、也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開。

8、韭菜洗淨切成段，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗淨切成段。

9、鍋中油熱後，先倒入胡蘿蔔絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最後快出鍋前放入韭菜，調入醋、鹽，最後點幾滴香油出鍋。