玉筋魚怎麼做

1、食材：玉筋魚半斤、澱粉適量、鹽適量、白酒少許、蛋清少許、麵粉2大勺、澱粉1大勺、植物油適量。

2、將玉筋魚洗淨，撒人適量的鹽，少許白酒，拌勻醃製片刻。

3、醃製好的魚里加入少許蛋清拌勻，加麵粉和澱粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻。

4、起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入玉筋魚，炸至變色撈出瀝油。

5、再次將油燒至八成熱後，將魚再復炸一遍，至金黃色撈出瀝油，即可開吃。