湖南正宗湯粉的做法和配方

1、主料：叉燒約12片、細粉1扎、大白菜3大葉、蒜葉3片、香蔥1棵、豬油渣1把。

2、調料：精鹽適量、胡椒粉1/3小匙、叉燒汁1/4杯。

3、香蔥全部切絲，蒜葉切段、大白菜切段，鍋放開水，放入豬油渣，煮10分鐘左右，放入白菜梗。

4、倒入泡過的細粉、煮熟至透心，加入蔥白和蒜葉，攪拌幾下再煮至蒜葉剛熟。

5、加入蔥綠，點入精鹽約2/3小匙、胡椒粉1/3小匙，稍拌幾下，全部出鍋。

6、面上鋪上叉燒，再澆上烤叉燒時淋叉燒表面的叉燒汁即可。