啤酒醃牛肉方法

1、所需材料：牛肉、雞蛋清、豆粉、啤酒。

2、材料要選擇上好的棒子肉。

3、剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。

4、加半瓶啤酒，它會慢慢吸收。

5、給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒，加入蛋清三個，加入一丁點生粉。

6、牛肉的纖維較粗，所以要逆著紋路橫切，縮短纖維的長度，切成兩三毫米的薄片。

7、其實肉類的醃製迴歸根本，還是和時間溫度有關，一般而言，零攝氏度的時候，肉和調味汁能有很好的吸收效果，很多燒烤店也是調味後，將牛肉冷藏12小時以上。