自發苜蓿芽菜的做法

1、用料：品汁苜蓿罐1只、苜蓿籽30克、水適量。

2、苜蓿籽放在罐裡泡水6小時最少。天氣冷時間可以長些，夏天建議不要超過六小時。

3、浸完種後就把瓶子倒過來濾水。

4、瀝乾水時最後用手輕拍一下蓋子的小孔處，還會有些積水留出。

5、瀝乾水，然後倒過來靜置在避光處。用深色不透光的布或黑色塑料袋罩住完全避光會更佳。

6、每天早晚各淋一次，夏天要早中晚各一次淋水。如果夏天中午不方便淋水，就把苜蓿芽罐放在冰箱冷藏。靜置時用黑布或黑色塑料袋罩住完全避光會更佳。收成兩天前見光。

7、勞動幾天後等苜蓿芽長滿罐子就可以吃了，著急不長滿也可以吃的。

8、拌沙拉吃，高階一點卷個苜蓿卷吃，苜宿芽熱量低、營養極高、而且爽脆可口，可以生吃、也可以沾醬油吃，或做三明治。同時有一種特性---久煮不爛。小米、紅蘿蔔薄餅，紫菜卷著吃。 香菇、腐竹滾湯吃。清甜爽口。

9、苜蓿芽保健作用：改善酸性體質：苜蓿芽是營養豐富的天然鹼性食物，可幫助葷食都中和體內血液酸度。降低膽固醇：苜蓿芽有助於動脈粥樣硬化的預防及改善，還能使人體血液裡的總膽固醇含量下降。