蒸饅頭製作方法

1、主料：紅棗60克、中筋麵粉300克、純牛奶145克。

2、輔料：酵母4克、紅糖20克、黃油15克。

3、做法：

（1）先把紅棗去核，放入料理機裡面，加入純牛奶，攪打成糊。

（2）用廚師機揉麵，如果沒有廚師機就用手揉，揉成偏硬的麵糰。

（3）加入黃油，這樣會增加奶香味，而且會讓本來比較緊張的麵粉得到放鬆，最後得到一個柔軟適中又光滑的麵糰。

（4）然後將麵糰搓成長條，再平均分成大小一樣的小劑子。

（5）把小劑子滾成圓球，兩隻手繼續滾，直到滾成一個圓柱體。

（6）放入蒸籠裡面，找一個溫暖的地方發酵至兩倍大，按下去慢慢回彈就可以了。

（7）水開以後大火蒸15分鐘，然後不要急著出鍋，再燜五分鐘避免塌陷。