小面的製作方法和配方

1、材料：麵條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g，油適量、鹽適量、辣椒麵適量、花椒麵適量、姜粉適量、蒜蓉適量、花生米適量、芝麻適量、醬油適量、醋適量、蔥碎適量、麻油適量、花椒粉適量。

2、豬骨加入水蔥姜小火煮至1小時。

3、把辣椒麵和芝麻放入小碗中。

4、鍋中注入油燒至6成熱。

5、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

6、花生米放入鍋中炒香。

7、把炒香的花生米壓碎備用。

8、取一碗，加入蔥碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油。

9、鍋中注入水，燒開下入麵條煮熟。

10、加入洗淨的油菜。

11、料碗中，加入燒開的大骨湯，把調料衝開。

12、將麵條撈入湯碗中，撒上香菜即可。