生活全書館4種方法來才能買得起健康食品 如何才能買得起健康食品
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方法1：尋找健康食品的優惠
1、挑選時令食物。時令果蔬會比較便宜。商店通常都有應季產品銷售，因為商店知道每年在特定時間裡，顧客會想要特定的果蔬。另一個好處是，時令果蔬的味道會更好。秋天買南瓜、冬南瓜、捲心菜和蘋果等食物。
冬天選擇冬南瓜、捲心菜和其他根莖類蔬菜。
春天很適合生產甜菜、綠葉蔬菜，蔥和蘆筍等。
舉幾個例子來說，夏天是收穫西瓜、玉米和漿果的好時節。你可能會注意到夏季產品價格最便宜。此外，由於每年的這個時候產品價格更低，可以多買一點冷凍起來或者自己製作罐頭。
2、檢視冷凍或者罐裝食物的價格。雖然你可能更喜歡新鮮果蔬，但也可以通過選擇冷凍或者罐裝食品來節省開支。這些食物具有同等的健康益處，不過要多選擇不加糖或鹽的產品。挑選蛋白類食物。冷凍雞肉可能比新鮮雞肉便宜，罐裝鮭魚和金槍魚可能比新鮮魚肉更便宜。
3、檢視每週優惠。大多數商店每週都有特價商品，可以通過它們的每週廣告來了解。有些商品要是有促銷就可以多囤一點。比如，大多數蛋白類食物可以冷凍儲存，能晚點再用。因此，如果商店在促銷無骨去皮雞胸肉，不妨多買一些凍冰箱裡。
4、每次都要比較價格。你可能已經知道要檢視要買東西的最低價格。但是你也許會陷入只購買某個特定品牌的困境，因為它一直最便宜，所以認定它是一定會是最便宜的。然而要多留心一下，因為價格一直都在變。偶爾會有特定包裝尺寸在售，或者有對某一系列產品的折扣，那麼最實惠的產品就會改變。上下看一下，因為商店會把最貴的商品放在平視高度處。
注意商店的自主品牌，因為它們會更便宜。
5、批量購買。雖然批量購買會預付更高的價格，但總體來說會更便宜。例如，購買一大罐快煮燕麥片會比一盒即食包裝便宜得多。向其中加入一些新鮮水果來創造屬於你自己的獨特風味。也可以在健康食品商店大量購買某些商品。這類商店通常會有穀物、豆類、義大利麵、堅果、格蘭諾拉麥片、麵粉和糖等物品。你能以更低廉的價格買到需要的東西，而不用買超出需求的東西。
批量囤貨需要及時使用。不要上當去購買一大塊直到過期都吃不完的蛋黃醬，或者是買一盒家裡沒人愛吃的便宜麥片。
6、使用優惠券。充分利用拿到的優惠券，但只能把它們用在必須購買的食物上。如果用來購買平時不會買的東西，即使價格便宜，也是在浪費錢。你可以在網上找到優惠券，報紙上也可以。各種優惠券app也能幫你省錢。
7、在美國可以申請SNAP（美國營養補充援助計劃）或者WIC（婦嬰童計劃）。如果你收入不高，可能會有申請SNAP或者WIC計劃的資格。SNAP是現代版的糧票，可以通過借記卡獲得幫助。 婦嬰童計劃只針對低收入並且有孩子的女性。孕婦也有資格。該計劃對能購買的東西限制更多，但是依然能幫你負擔得起健康食品。親自拜訪當地的SNAP辦公室，很多州也可以網上申請。在https://www.fns.usda.gov/snap/apply頁面上可以檢視你所在的州是否支援線上申請。
要申請WIC，可以聯絡當地的WIC辦公室。
8、尋找農貿市場或者當地農場。雖然得找一下，但有時你可能會在農貿市場裡找到更便宜的產品。另外，開車去當地農場自己採摘也會更便宜。不過要隨時準備好使用你購買的產品，因為農場裡的新鮮農產品不像商店裡的那麼持久。商店裡的產品經過了培育和處理，可以持續更長時間。但農場產品的好口味可以彌補這一點。有的農貿市場甚至接受SNAP計劃。
專家提示
Alex Hong
行政總廚Alex Hong美國舊金山新式美國菜餐廳Sorrel的行政總廚和聯合創始人。他在餐廳工作已超過10年。Alex畢業於美國烹飪學院，曾在米其林星級餐廳Jean-Georges和Quince廚房工作。
行政總廚
用本地食材補充商店產品. 主廚亞歷克斯洪在餐飲業有超過10年的工作經驗，他說："農貿市場有時候會比商店的價格略高一點，但是農貿市場的質量要好得多。在餐廳裡，我每週六都會去農貿市場，每週都會收到商店裡買不到的東西。"
方法2：關注更便宜的健康食材
1、選擇更便宜的食材。不是所有的健康食材都很昂貴。實際上，許多健康食材都很便宜。記下需要購買的每種食物，然後照單選購。打個比方，在全穀物中，可以嘗試燕麥、糙米、幹小麥、爆米花、全麥麵包和義大利麵。
對於蔬菜，選擇捲心菜、綠葉蔬菜（如芥菜，羽衣甘藍，甚至西蘭花）、南瓜、胡蘿蔔和芹菜等。
選擇較便宜的在水果，比如橙子、蘋果和香蕉。
乳製品部分，選擇大容量牛奶和原味酸奶。牛奶和酸奶可以在家裡作為成本最低的調味品。
2、將蛋白類食物儲存更長時間。記住，飲食中所需的蛋白質比你想的要少。蛋白類食物連續幾餐使用，對飲食有好處的同時也能節省預算。比方說，如果某天晚上你做了雞肉，第二天晚上就拿剩菜來做雞湯。再下一個晚上，可以拿一點雞肉來做玉米卷。30歲以下的成年女性每天大約只需要5.5盎司當量（約156克）蛋白質，而30歲以上的女性需要5盎司當量（約142克）。30歲以下的成年男性需要6.5盎司當量（約184克），30到50歲之間需要6盎司當量（約170克），50歲以上則需要5.5盎司當量（約156克）。
一"盎司當量"指一盎司（28克）肉。3盎司（約84克）的肉大約是一副撲克牌的大小。
3、吃素。雖然不用完全戒掉動物蛋白，但選擇植物蛋白有時能節省成本。試著主要吃素食，例如某個晚上用豆子和米飯來代替辣味牛肉豆。與一盎司（28克）肉相當的素食可以是一個雞蛋，1/4杯（60毫升）豆、豌豆或者扁豆，1/2盎司（14克）堅果或者種子，一湯匙（15毫升）花生黃油，或者2湯匙（30毫升）鷹嘴豆泥。
用蔬菜和複合碳水化合物與蛋白質結合。將適量的肉類與健康食材相結合，不僅可以使膳食變得更健康，而且會更加豐富。可以考慮以下做法：翻炒
墨西哥捲餅
義大利麵
4、讀標籤。既然要比較食品的價格，應該也要比較商品的標籤，尤其是在買各種預包裝食品的時候。比如，如果要買一盒芝士通心粉，最好選擇能找到的最健康的那種。吃低糖低鈉的食品。每天的鹽攝入量應為大約2300毫克（即一茶匙）。另外，注意低反式脂肪及飽和脂肪，即便是健康脂肪也只能佔飲食的20%到30%。
保持400卡路里以下的食量。另外，檢查你購買了多少維他命以及礦物質食品。
方法3：制定膳食計劃
1、決定一週的主食。制定飲食計劃能夠幫你只購買所需的東西，從而做到不超支。如果你還沒有自己喜歡的健康食譜，去網上搜一些，查查菜譜，或者請朋友推薦。可以試試美國農業部的What's Cooking網站（https://whatscooking.fns.usda.gov/ ），上面有可以用來製作用餐計劃的健康食譜。
不要忘記按作息制定計劃。忙的時候就選擇剩菜或者快餐。
2、選擇你瞭解的食物。你可能會認為飲食健康，就是要嘗試一大堆新的、流行的健康食物。雖然這些也是健康食品，但並不意味著它們是唯一的健康食品。堅持你瞭解的簡單食材就行，即使是簡單的烤雞肉配蔬菜和糙米。在更容易堅持健康飲食的同時也能省錢。
3、建立自己的購物清單。一旦制定了飲食計劃，就寫一份所需的物品清單。堅持按照清單購物，不買額外的東西，有助於不超支，讓你負擔得起健康食品。
4、外出就餐前提前準備。飲食計劃不僅適用於在家吃飯。去餐廳吃飯之前，也能幫你制定計劃。看看網上有沒有選單，比較卡路里數量。許多餐館都可以看到具體熱量，你也可以使用線上卡路里計數器或者網站。可以選擇健康的開胃菜來省錢。這樣也能保持開胃菜數量較少。
選擇含有瘦肉蛋白的菜餚，搭配全穀物和大量蔬菜。
以果蔬代替炸薯條、洋蔥圈或者土豆泥。
拿到食物時要一個外賣盒。吃飯前將食物分成兩半，然後把一半放在盒子裡帶回家。這樣有助於控制食量，節省開支。
方法4：在家制作食物
1、盡你所能，種植所有你能種的植物。通常，一個小花園或者幾個盆栽植物，可以便宜地獲取所需的蔬菜。例如，嘗試種植番茄盆栽，或者在窗臺上種幾種香料植物。
2、自己做零食。你可以在商店裡購買半成品零食，會比普通薯片更健康一點，比如蔬菜片或者水果杯。但是它們往往價格昂貴，因此在家自己做是一種更實惠的選擇。打個比方，嘗試製作羽衣甘藍片。徹底清洗和乾燥羽衣甘藍。將葉子切碎或者撕成大塊，將它們倒入橄欖油中，或者用烹飪噴霧噴灑，然後把葉子鋪在單層的大烤盤上。在上面撒上鹽和胡椒，以及你喜歡的任何其他調味料，在350華氏度（177攝氏度）下烤至酥脆（約15分鐘）。
你還可以自己製作水果或者蔬菜杯。例如，切碎橙子、蘋果和葡萄柚，並蘸一點蜂蜜。將它們舀進可重複使用的容器裡，以便隨時拿取。蔬菜也是一樣的做法。將它們切成一口大小的塊狀，然後放入可重複使用的袋子裡。把（自制）鷹嘴豆泥舀出來放入獨立容器中隨身攜帶。
3、自己煮高湯和肉湯。高湯和肉湯是開始做湯的好方法，但購買罐裝或者盒裝的會很昂貴。此外，它們通常含有額外的鈉。在家自己製作可以提高湯的品質，而且也更便宜。你甚至可以用剩菜製作高湯。儲存剩下的蔬菜，比如洋蔥皮、胡蘿蔔的末端和芹菜的頂部。吃雞肉時，保留骨頭和肉塊。將它們裝在袋子裡冷凍，直到攢的足夠多。做湯時將它們扔進鍋裡並倒滿水。小火煮六到八個小時，或者直到你滿意湯的味道為止。過濾後，高湯就準備好了。
有了高湯後，可以將它倒入小容器中冷凍。
4、製作其他新的食物。除了小吃和肉湯之外，很多食物在家制作都更便宜。例如，如果經常吃酸奶，自己做酸奶會是一個不錯的選擇。麵包的話，可以考慮買一臺麵包機，這樣只需按一下按鈕就可以自己製作麵包。
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