油潑豬肝需要哪些材料

1、主料：豬肝300g、金針菇200g；輔料：撈汁80g、香蔥3棵、白胡椒粉少許、小米椒1個、澱粉1茶匙、料酒1茶匙。

2、做法：主要食材：豬肝切片用清水浸泡去血水，金針菇、香蔥、小米椒。金針菇切去老根掰開，香蔥和小米椒分別切小圈。泡去血水的豬肝擠淨水分，加入1茶匙料酒、少許胡椒粉、1茶匙澱粉。抓勻醃漬10分鐘；煮鍋置火上，水沸後放入金針菇煮兩分鐘。煮過的金針菇取出控幹水份放入碗中；把醃漬好的豬肝放入沸水中汆水，放入豬肝水再次沸後，改最小火煮2分鐘。煮熟的豬肝撈出控幹水分，放在金針菇上；撒入切好的香蔥末和小米椒倒入酸辣撈汁。燒熱油至微微冒煙，趁熱澆在蔥末上激出香味即可。