脆皮烤鴨卷怎麼做

1、原料準備：鴨腿3只，蠔油1茶匙，五香粉1茶匙，食鹽1茶匙，蜂蜜1茶匙，料酒1茶匙，歐芹碎10克，茴香籽10克，辣椒粉8克，生抽2茶匙，白醋1茶匙。

2、鴨邊腿三隻，用水浸泡至少半個小時，完全去除血末，再用牙籤紮上小洞以便入味。

3、用食鹽抹遍鴨腿，把抹完鹽的鴨腿放入小盆裡，倒入2茶匙生抽、1茶匙蠔油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、歐芹碎10克、辣椒粉8克，戴上一次性手套，按摩五分鐘左右使其入味，醃製12個小時以上。

4、把醃製好的鴨腿放在錫箔紙上包好。

5、包好所有的鴨腿後放在不沾烤盤上，烤箱預熱，200度先烤制40分鐘。

6、調配一碗蜂蜜白醋蜂蜜1/2茶匙、白醋1茶匙，和醃製鴨腿剩下的料汁加一起混合。

7、40分鐘後，把鴨腿取出來，開啟錫箔紙，只留包裹鴨腿易烤焦部位上的錫紙。

8、在每隻鴨腿上均勻的刷一遍混合汁，放入烤箱200度繼續烤制15分鐘。

9、拿出來再重複步驟7中刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤15分鐘.

10、烤好的鴨腿呈金黃色剁成塊即可。