水磨糯米粉怎麼做湯圓

1、材料：水磨糯米粉250g，開水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g，黃油(或豬油)30g，豬油35g。

2、熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀。黃油隔水融化。

3、熟花生放入保鮮袋裡，用擀麵杖敲碎。

4、把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。

5、再加入花生碎，拌勻，成團。

6、成團後的餡兒直接分割成每個10g左右，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏，放冷凍也行。

7、250g糯米粉裡直接衝入190g的開水，用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉，一直揉到麵糰光滑即可。

8、揉好的麵糰搓成長條，分割成每個17g左右，然後搓成圓球狀。

9、將麵糰輕輕按壓成小碗狀，一份麵糰包住一份內餡，收口，在手中搓圓即可。