清炒豌豆苗用不用焯水

1、可以焯水也可以不焯。

2、豌豆苗其實就是豌豆的嫩莖葉,又被稱為豌豆尖、豆苗等,屬於苗類蔬菜的一種,其中含有非常豐富的營養物質,相對來說豌豆苗還是非常容易熟的,一般清炒的時候不需要先焯水,可直接將豌豆苗放在鍋中炒就可以了。 但是因為生的豌豆苗中含有較多的皁苷和植物血凝素,如果擔心炒不熟的話也可以將豌豆苗先焯水,再清炒。