怎麼做爆汁牛肉丸

1、準備食材：牛肉500克、料酒2湯匙、雞蛋清1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2湯匙、蠔油2湯匙、清水適量、澱粉20克。

2、牛肉洗淨切薄片，再將牛肉剁碎。

3、然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水，啟動料理機攪打。

4、料理機停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、澱粉，料酒繼續按鍵攪打。

5、加入少許油繼續攪打。

6、攪打至起筋。

7、鍋裡燒開水。

8、牛肉在虎口擠出，打好的牛肉取出，加入適量油攪拌均勻。

9、煮熟即可。