做香腸的方法介紹 怎麼做香腸
- 家常美食
- 關注:1.16W次
1、首先到超市去買一些豬腿肉,肥瘦比例是三分肥七分瘦,當然如果喜歡吃肥一些的,也可以調整成四分肥六分瘦。
2、買回來的肉去皮,洗淨切成丁狀,按照每10斤肉放130克鹽,300克糖,100克酒,25克胡椒,蔥姜水適量,攪拌均勻,醃製兩個小時。
3、專門購買豬腸衣,買回來的豬腸衣要用適量的花椒粉水清洗去其腥味。
4、網上有專門用於灌香腸的小鬥,如果是少量的製作,我們買一個小鬥就可以了,如果是大量的,可以買一個灌腸機。
5、腸衣的一端先用棉線繫住,把腸衣套在斗的口上,把肉丁從末端灌進去,用手往下捋。
6、灌好的香腸用棉繩把腸口紮緊,放在陰涼通風處吹乾,一直吹到外皮有一些發皺就可以,拿回來放入冰箱儲存。
標籤:
香腸
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/lmxy0z.html