法式軟麵包的做法

1、食材：高粉200克、鹽3克、糖6克、酵母3克、水125克。

2、鹽、細砂糖加入水。

3、倒入高粉啟動麵包機，攪揉3分鐘。

4、加入酵母繼續攪揉一個程式20分鐘即可進入發酵。

5、可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜，也可以常溫慢慢發酵至2倍大小。手指沾麵粉戳一下不回縮即可。

6、發酵完成後拿出排氣。份量能做一個比較大的麵包，我分成2份方便食用。

7、擀成長方形三分一處折進，另一部分也折起。再對摺。

8、密合縫隙成橄欖型，另一個我捲成圓型。進入2次發酵。

9、2次發酵完成，噴上少許水霧。抖灑上少許麵粉，並用小刀劃割上喜歡的紋路。

10、烤箱提前預熱220度18分鐘，裡面放塊石板。下面烤盤加一些熱水。

11、預熱完成把發酵好的麵包胚放上去，烤箱設定220度，上下火中層烤制25分鐘。

12、時間到了拿出放涼，美味健康的法式軟麵包完成。