怎麼做米歇爾可可麵包

1、食材：高筋麵粉315克、清水290克、可可粉15克、巧克力豆35克、酵母3克、鹽5克。

2、首先需要把酵母用溫水化開，再把高筋麵粉加入可可粉拌勻，用刮刀攪拌均勻。

3、拌均勻以後，蓋上保鮮膜或是蓋子，發酵40分鐘。

4、在揉麵墊上撒一層乾麵粉，再用刮刀把發酵好的麵糰移到揉麵墊上，手上抹上面粉把麵糰拍扁，然後兩邊向中間摺疊，再上下向中間對摺。

5、再把摺疊好的麵糰移到面盆裡，收口朝下，蓋上保鮮膜再次發酵40分鐘。

6、然後再把麵糰移到揉麵墊上，手上抹上面粉再次拍扁，拍成長方形，厚度不要太厚，大約在2釐米左右為宜，此時麵糰很有彈性，用刮刀將其分開，寬度在5釐米左右，然後再分成了5條。

7、取一條扭幾下，擺放在不粘烤盤上，依次擺開，室溫發酵，再次發酵40分鐘。

8、烤箱預熱，200度，中層，烤大約25分鐘，出爐晾涼即可，米歇爾可可麵包就做好了。