怎麼做好吃的涼拌豬皮

1、食材：豬皮500g、八角2個、姜2片、料酒2勺、桂皮1塊、蔥3根、辣椒麵4g、小米椒2個、蒜4瓣、白糖2克、鹽1克、胡椒粉少量、白芝麻5g、生抽15g、醋5g、食用油15g。

2、將豬皮洗乾淨，直接放入高壓鍋，加入桂皮、薑片、八角、料酒、蔥段，放鍋裡煮30分鐘左右。

3、做將燉好的豬皮撈出，放冷水沖涼用刀颳去皮上多餘的肥肉。全部刮完後，切成自己喜歡的形狀備用。

4、碗中加入幹辣椒，鹽，白糖，蒜末，白芝麻，胡椒粉，切好的小米椒。

5、鍋中加入15g油，燒熱，淋入碗中，加入生抽和醋攪勻。

6、將調好的醬汁倒入切好的豬皮中，攪拌均勻。