腐竹拌芹菜怎麼做好吃

1、主料：芹菜適量、腐竹50克、胡蘿蔔50克、蒜5克。

2、輔料：鹽3克、食用油15毫升、雞精1克、白醋15毫升、香油少許、花椒少許。

3、泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入1小勺鹽和適量的涼水。

4、用一個大碗將盆裡腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。

5、將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。

6、鍋中加入適量的水，燒開後，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯1分鐘左右撈出。

7、將腐竹放入鍋中焯1分鐘撈出。

8、將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。

9、盆中放1小勺鹽、1小勺雞精、蒜末、1勺白醋拌勻。

10、鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。

11、滴少許香油拌均即可。