怎樣做鹹魚茄子煲

1、食材：茄子2根、腐竹1根、鹹魚適量、蔥薑蒜適量、生抽醬油適量、醋2勺、澱粉1勺、糖1勺、鹽適量、剁椒1大勺。

2、首先把茄子洗乾淨後切成條，腐竹提前用水泡軟後切成段，蔥薑蒜都切好備用！

3、接下來把鹹魚去皮切成丁狀備用。

4、緊接著鍋燒熱之後加入油，油要多於平時做菜的量，吧鹹魚丁和蒜頭倒進去油炸至金黃色即可撈出。

5、剩下的油繼續把茄子和腐竹都炸一遍，炸好之後把鹹魚丁稍微翻炒一下。

6、翻炒2分鐘左右即可加入提前調好的醬汁和適量水，開大火蓋上鍋蓋燒5分鐘左右。

7、待水分燒的差不多的時候就可以加入蔥段和一大勺剁椒，繼續用鏟子翻炒均勻。

8、最後一步就是將做好的鹹魚茄子煲裝盤端上桌享用啦！