鹹魚肉末茄子教程

1、食材：茄子1條、馬交鹹魚25g、豬肉100g、蔥2條、姜適量、蒜適量、生抽兩匙羹、老抽半匙羹、白糖一匙羹、白米醋一匙羹、生粉適量。

2、將菜洗好備用。

3、肉切碎，茄子去皮切條。

4、將生抽、老抽、醋、糖放入碗裡兌好備用。

5、茄子條內加兩勺生粉拌勻，不用加水。

6、蔥薑蒜切碎備用，蔥白和蔥葉分開。

7、鍋中倒入平時做菜時三倍油，油熱後小火炸茄條，茄子炸軟取出備用。

8、鍋內倒少許油，倒入蔥薑蒜爆鍋，有香味後倒入肉、鹹魚翻炒幾下，再倒入兌好的醬汁，最後加入茄子翻炒，加少許水即可。

9、大火燒開後倒入砂鍋內，繼續小火燜煮10分鐘左右，香噴噴的下飯菜就出鍋了。