紙杯小蛋糕的家常做法詳情介紹

1、材料。低筋麵粉50克，雞蛋4個相剋食物，糖40克相剋食物，鹽1克，玉米油50克。

2、取三個雞蛋把蛋清和蛋黃分離，再把剩下的一個雞蛋全蛋打入蛋黃中。

3、把糖和鹽放入蛋清中。

4、用電動打蛋器打至硬性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖狀。

5、蛋黃中加入玉米油攪拌均勻。

6、篩入低筋麵粉。

7、攪拌均勻，注意不要攪拌過度，以免麵粉起筋。

8、取1/3的蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。

9、再把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中翻拌均勻。

10、在六連模具裡面放上紙杯。

11、把麵糊均勻的倒入紙杯中，八分滿即可。

12、烤箱150度預熱，放入中層上下火烤25分鐘左右。

13、取出烤好的蛋糕。