手抓肉變嫩方法

1、鹽

將切好的肉絲或者肉片用鹽抓一抓，放置15到30分鐘。

2、澱粉

澱粉絕對是個好東西，它不僅可以增加湯的粘稠性，而且還能把肉變得鮮嫩。

3、雞蛋清

雞蛋清不僅是美容利器，而且可以可以嫩肉，打雞蛋的時候把蛋清留下，蛋黃不要，將蛋清倒入肉中，用手抓一抓，然後放15到30分鐘，這樣炒出來的肉會非常鮮嫩的。