椰漿沒過期但是凝固了為什麼

1、椰漿屬於高度濃縮的食品，一般放置於溫度在25度左右下進行儲存，否則過冷的溫度下可能導致椰漿出現椰漿水油分離或者椰漿結塊凝固的情況。

2、所以沒過期的椰漿若發生凝固現象有可能是儲存方式不對，但是沒變質的情況下可以攪拌均勻正常食用。