夏天黴豆腐的製作方法竅門

1、將晾好的豆高腐塊擺放在能密封的容器或蒸籠的簾屜上，相互間留點空隙，上面可用保鮮膜覆蓋，邊緣處理嚴實，放在通風陰涼的地方。

2、耐心等待一週左右，每塊豆腐上不能程度地長出細白的黴毛，有黃色或白色的粘稠液體。

3、空碗倒入白酒，將每塊豆腐放在白酒中浸泡兩分鐘消毒，撈出再放在調料裡打個滾，沾勻調料。

4、將處理好的豆腐碼在乾淨能密封的玻璃罐中，再倒入植物油沒過豆腐，酒入少量白酒。