最簡單的軟麵包怎麼做
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1、高筋麵粉500g、細糖80g、雞蛋全蛋2個、蛋清10g、酵母10g、水200g、黃油60g、鹽3g、熟白芝麻少許。
將除黃油蛋清麵粉以外的所有材料混合攪拌均勻。
2、加入麵粉揉成麵糰後,再加入融化的黃油繼續揉搓。
3、麵糰揉成光滑起筋膜。
4、放入保鮮袋中發酵兩個小時左右,我是放在微波爐裡,裡面放了一碗熱水,發酵很快。
5、麵糰發酵2.5倍大,擠出空氣,揉成等大的麵糰,室溫下醒發15分鐘。
6、再次揉搓成等大的麵糰,靜置發酵2.5倍大,刷上蛋清。
7、撒上芝麻。
8、烤箱預熱,180度,中層,15分鐘,出爐。非常鬆軟。
標籤:
麵包
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