新鮮洋薊如何儲存 新鮮洋薊怎麼儲存

1、新鮮洋薊放在冰箱密封儲存就行了。

2、選顏色深綠，表面堅硬，手感沉甸甸的洋薊。手感越沉，表面越堅固的洋薊，吃起來越新鮮。

3、可以把洋薊儲存在冰箱裡。可以儲存三至五天。在儲存之前不要衝洗或者切洋薊。但是需要在莖上灑點水，用塑料袋包起來。

1、新鮮洋薊放在冰箱密封儲存就可以了。

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洋薊保鮮的方法洋薊怎麼保鮮

1、洋薊放在冰箱密封儲存就可以了。

2、洋薊的花蕾營養豐富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白質2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物A160國際單位，維生素B10.06毫克，維生素C0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克。葉片含菜薊素有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效。莖葉經軟化後可作菜煮食，味清新。

3、醫藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒。供食部分為花蕾的總苞和花托部位，有似板栗的香味，可鮮食，制醬，作湯料或加工成罐頭。

洋薊怎麼養，有哪些注意事項

洋薊的適宜生長溫度在13度至20度之間；不耐澇，澆水時需要控制水量，芽期需要更多的水分；生育期每個月需要施肥一次，肥料種子不能太厚，肥料不能太接近根，避免造成肥料損害；如果條件能給全天陽光，洋薊的生長需要大量的光。

養護方法

1.溫度：不同生育期對溫度的要求不同，種子發育的溫度應控制在20度左右，且發芽率最高，適宜生長的溫度約為20度，不耐高溫，超過34度就不能繼續生長，因此有必要控制維持溫度。

2.澆水：如果雨水充足，不需要人工澆水。如果植物長期處於乾旱狀態，需要人工補充水分，補水頻率為每週一次，當澆水到土壤表面時，不耐澇，花芽形成期和花莖期耗水量較大，需增加補水量。

3.肥料：洋薊在生長期間消耗大量的養分，僅靠土壤中的養分是不夠的，洋薊需要一個月施肥一次。肥料種類可以使用氮、磷、鉀複合肥，也可以在施肥後使用農用肥料，需要立即澆水，以稀釋肥料，避免肥料損壞。

4.光照：在開花期和莖期，對光的需求會增加，在光照充足的情況下，植物的葉子會長得大、粗，花和莖的數量也會增加，花蕾也會長得多。如果不能滿足全天的日照，每天的日照至少需要5小時。

注意事項

1.害蟲：常見的害蟲是蚜蟲和金龜子，以植物的嫩枝為食，嚴重危害植物的健康。如果發現蚜蟲，就必須用蚜蟲來消滅昆蟲。

2.病害：如果植物的葉子早晚處於正常狀態，但在中午會發生萎蔫，這意味著該植物感染了根腐病。處理需要多菌靈噴霧劑。

洋薊的養殖方法和注意事項

一、養護方法

1、溫度：不同的生長時期對溫度的要求不一樣。種子發育的溫度要控制在二十度左右，這個溫度的出芽率最高；適合它生長的溫度在二十度左右。它不耐熱，溫度超過三十四度就不會繼續生長了。因此一定要控制好養護溫度。

2、澆水：如果雨水充沛的話，是不需要人工澆水的。如果植株長期處於乾旱的狀態，需要人工補水，補水頻率為一週一次，它不耐澇，澆水的時候澆到泥土表面溼潤就可以了。在花蕾形成期和抽花莖時期對水分的消耗比較大，需要增加澆水量。

3、施肥：它在生長期的時候對養分的消耗較大，光靠土裡的養分是不夠的，每月還需要給它施肥一次。肥種可以使用氮磷鉀複合型肥種，也可以使用農家肥，施肥以後，需要立即澆水一次，目的是稀釋肥料，避免發生肥害。

4、光照：在抽花莖時期對光照的需求會增加，光照充足的情況下，植株的葉片就會長得又大又厚，花莖的數量也會增加，花蕾也會長得多。如果滿足不了全天日照的話，每天的日照最少要滿足五個小時。

二、養殖技巧

1、繁殖：它可以使用無性繁殖繁育，也就是分株繁殖。繁殖的時間在每年的十月份。將植株基部的分櫱和根一起與母體分開來，然後打的幼苗可以直接栽種，小的幼苗需要移栽到苗床內，等長大後才能移植栽種。

2、定植：定植的時間是份到十一月份。定植時使用寬、窄行高墒獨壟的方式定植。寬行1.4米，窄行1米就可以了。

三、問題診斷

1、蟲害：常見的蟲害有蚜蟲和金龜子。它們以植株的嫩枝為食，嚴重危害植株的健康，如果發現的話，需要使用滅蚜菌進行除蟲。

2、病害：如果植株早晚葉片狀態正常，但是中午的時候會發生萎蔫，就說明植株感染了根腐病。需要使用多菌靈噴劑進行治療。

四、其它問題

1、食用：可以食用。

2、是否適合家庭種植：它對養護條件的要求比較高，因此不合適家庭養殖。

洋薊晒乾怎麼晒

將花蕾外包的花瓣剝下，放到太陽底下晒乾。洋薊，又名朝鮮薊、法國百合，是菊科多年生草本植物，原產於地中海沿岸，主要食用部分為花苞中肥嫩的苞片,是一種名貴、高營養價值的保健蔬菜,在國外被譽為“蔬菜之皇”，將花蕾外包的花瓣剝下，放到太陽底下晒乾。

洋薊種植方法

洋薊具有很大的保健價值，那麼洋薊的 種植 方法 是什麼呢?下面是我為你整理的洋薊種植方法，希望對您有用。

洋薊種植方法

　　一、茬口安排

　　適宜的氣候條件對於洋薊生產是非常重要的。洋薊是大水大肥喜涼類花卉型蔬菜，種植最適宜的溫度是白天24℃，夜晚13℃，能耐0℃左右的低溫及霜凍。根據市場需求，結合當地氣候及地理環境條件，近可能實施週年種植生產。選擇土壤肥沃能排能灌的耕地;安排在海拔1500～2300m的稻田、臺田土上進行一年生或多年生種植，儘可能不連作並避免與菊科作物輪作。

　　二、施足基肥

　　大春收割結束後，及時翻犁晾晒，清潔田園。翻耕晒垡20～30天，細碎田土，做到地平土細，分墒施基肥。本著以農家肥為主，農家肥與化肥配合施用的原則;畝施生石灰15公斤，複合肥30公斤和撒施腐熟優質農家肥2000公斤/畝，過磷酸鈣　50公斤/畝、硫酸鉀10公斤/畝、硼砂3公斤/畝、硫酸鎂6公斤/畝作為基肥，並及時翻耕使基肥均勻分佈土壤耕作層之中。或先標記壟墒線，將上述基肥混合均勻後條施於壟墒溝中，及時起墒作壟提溝蓋土，要求田平溝直壟高能灌能排。

　　三、起壟覆膜

　　整地施用基肥後，隨即進行起墒作壟，以南北向起墒作壟為主。採用地膜覆蓋技術保墒，選用黑色地膜覆蓋栽培，防除雜草，減少蒸發。細土理墒起壟後平整覆膜，種植壟墒全覆蓋銀黑色或黑色地膜，地膜覆蓋要緊貼種植壟墒，不留空隙，地膜四周用泥土壓實，膜蓋好墒面要飽滿。

　　四、種植規格

　　根據品種特性、氣候條件、土壤肥力、合理密植，確定群體結構，為了提高洋薊光合生產力、品質和便於田間操作，實施寬窄行高墒單株獨壟耕作方式栽培，墒向與風向一致。

　　五、移栽定植

　　在種植壟墒上覆蓋好銀黑色或黑色地膜後，按預定株距開十字孔，將栽培苗定植，定植工作10月下旬開始到11月中旬結束。在此期間需加強田間水肥管理，促使移栽苗迅速成活生長。定植時要淺，澆足定根水，同時用辛硫磷、敵百蟲等無公害殺蟲劑，灌根預防地下害蟲造成危害。定植後覆土不可超過根莖基部1釐米，澆足定根水嚴防埋心，並用細泥土將定植苗口(覆膜氣孔)封嚴，以能看到子葉或子葉所在位置為宜。也可採用先定植後覆膜的方法，進行幼苗栽培定植。田塊四周挖好排水溝渠，壟墒要求平而直。為了提高土壤利用率應依據洋薊葉片輪生特點，在田間佈局上對空栽種。

　　六、苗期管理

　　抓好苗期田間管理工作，保證全苗，力促其早生快發。以確保全苗做到每畝700株左右健壯苗。認真進行田間檢查，缺苗的迅速補栽，澆足定根水。成活後施偏肥，防止大小苗，地膜斷裂的及時修補，清除埂邊雜草;發現地下害蟲危害時選用低毒、低殘留的農藥50%辛硫磷1000～1500倍液，敵百蟲800～1000倍等殺蟲劑灌根防治。蚜蟲較多的，用一片淨、蚜、劍蚜等滅蚜劑噴施防治。根腐病可撒生石灰或灌根腐靈即可排除，也可用5.7%百樹得乳油進行防治。尤其是菜地邊，埂邊有小地老虎，蠐螬、蛞蝓、黃螞蟻、蝗蟲、夜蛾科等害蟲危害，造成幼苗斷根死苗、葉片有孔洞、葉肉被食等現象，可用樂斯本40.7%乳油800～1200倍灌根或於傍晚噴於根莖基部，蛞蝓用滅旱螺、密達誘殺。

　　幼苗定植成活後，施一次“促苗肥”，以清糞水為主，營養生長期，儘量多以速效氮、磷肥為主，如碳酸氫銨、磷酸銨、尿素、硫銨等。對長勢較差的可施用1：8清糞水或沼氣水，也可施用磷酸`二銨(5公斤/畝)+硫酸鉀(3公斤/畝)或尿素(5公斤/畝)、碳銨(15公斤/畝)等做提苗追肥。為了在春前搭好豐產的架子，實現優質高產。 春節 以前，抓緊時間進行以肥水為中心的田間管理。

　　施好提苗肥，“娘大兒肥”。在施足底肥的基礎上可用1︰8的清糞水或沼氣肥追提苗肥也可用每畝8-10公斤尿素兌水澆施。底肥不足的在上述兩種肥料基礎上，增加8～10公斤硫酸鉀，結合提苗肥，澆足春前水。力爭做到春節前洋薊植株營養體旺盛生長至窄行完全封行。

　　七、中期管理　　此時洋薊生長為營養生長旺盛期，應以灌溉保溼為核心，做到每十天飽和灌水一次。促進其田間早封行平穩過度進入現蕾期，現蕾時重施一次“花蕾肥”，採用深施固態專用肥20公斤/畝或三元複合肥20公斤/畝，也可施尿素15公斤/畝和鉀肥　5公斤/畝，追肥後一至二天灌水，做到水流壟溝尾即止，忌漫灌浸泡澆水。以防肥燒苗和流失促進肥的最大利用率。

　　八、採收管理

　　採花期是生殖生長旺盛時期，肥、水管理和病蟲害防治是關鍵，對洋薊優質豐產豐收也至關重要。洋薊生長需要充足的光照條件，光照充足、土質肥沃、根深葉茂則花莖粗而多，花蕾多、質量好、產量高。

　　洋薊整個生長期內要求供給充足而均勻的水份，保證土壤溼潤，若畦溝積水，易引起爛根死亡，但在乾旱高溫的5月抽莖現蕾時，必須適時灌水才能獲得質量好、產量高的商品花苞。洋薊現蕾後沒有充足的水份保障，其所生產的花苞將不能達到合格標準而成為商品花苞。

　　洋薊種植技巧

　　1)選地、整地：選擇冬春乾旱季節有水灌溉，雨季排水良好，土壤肥力中上的地塊種植洋薊，前作收後，及時清除田間殘株雜草，疏通溝道，翻挖碎土，精細整地，使田平、土細、溝通、無雜草，排灌自如，整地在浸種催芽前進行;

　　2)施足基肥，規範起壟：畝施腐熟農家肥2～3噸，洋薊專用肥40±10千克，或普鈣50±10千克、尿素10±2千克、硫酸鉀10±2千克、硼砂3±1千克、硫酸鎂6±1千克做基肥，基肥與土壤充分混勻;順風向或坡向寬窄行起壟，大行寬約1.4米，小行寬約1米，壟高約0.3米，塘距約0.70米，塘深約0.1米，每畝約栽800塘，對空打塘;

　　3)選種、浸種：剔除空秕、黴變、蟲蛀、破損種子及雜質，選用粒大飽滿、無蟲蛀及黴變的優質種子做種;將選好的種子用清水浸種20小時，淘洗控幹，浸種期間每3～4小時攪動種子一次;

　　4)催芽：在催芽容器中墊上消毒溼毛巾，將上述淘洗控乾的種子置於其中攤開，種子厚度小於5cm，再蓋上保溼毛巾，最後將裝有種子的催芽容器放在25±3℃條件下催芽，避免高溫高溼或種子過幹;

　　5)揀芽種：催芽3天后，每天將芽種及時揀出播種，未發芽種子用清水淘洗控幹後繼續捂種催芽;揀出的芽種若不能及時播種，可用毛巾保溼後在1～5℃低溫條件下儲存;

　　6)適時播種，把好播種質量關：於9月中下旬播種，播種前於塘內適量放營養土作墊土，營養土為：腐殖土∶細土=2∶1，或腐熟農家肥∶細土=3∶1，並加水拌溼潤，用水將塘底澆透後再播種，每塘播芽種一粒，播後用溼潤營養土蓋種，蓋土厚度2～3cm，再用多菌靈、辛硫磷和水按1.25∶1∶1000的比例配藥液噴霧防治病蟲害，將塘內噴溼即可，最後覆蓋地膜，邊澆水、邊播種、邊蓋土、邊打藥、邊蓋膜;

　　7)破膜引苗，查苗補缺：播種4～6天，幼苗便相繼出土，根據膜內溫度狀況及時破膜引苗，於幼苗拉十字期用袋苗對缺塘進行補苗;

洋薊的栽培技術

1、分株繁殖

選擇生長健壯的成年植株，在10月上中旬挖出，將有5片葉以上的大分櫱苗切下，在1.5m深的溝中假植，上面覆蓋土和草簾保溫，保持溝內溫度2--3℃，第2年春季定植。長江以南溫暖地區可以秋季直接定植，要注意每株帶有一定數量的根系。5片葉以下的小苗切下栽在日光溫室的苗床中，株、行距為15cmx15cm，及時中耕和澆水追肥，保持室溫15--20℃，夜間10℃左右，待來年春季長至5片葉以上時定植。

2、播種育苗

朝鮮薊春秋可育苗播種。春季在3月中下旬播種，秋季在9月中旬播種，667平方米大田用種600--800粒，因種皮厚且堅硬，先將種子在55℃溫水中浸30min(分鐘)，要不停用木棍攪動種子，當水降至常溫後再浸12--16h(小時)，撈出用清水沖洗後再用溼棉布包好，放至20℃左右條件下催芽，待種子露白後播種。用72孔塑料穴盤或6cmx6cm的營養缽育苗，以草炭和蛭石為基質。苗期溫度18--20℃，儘量少澆水，2片葉以後適當追肥和葉面噴肥。苗齡40--45d(天)，有5--7片真葉時即可定植。用種子繁殖的幼苗性狀可能與母本不同。

“蔬菜之王”洋薊，在食用之前應該怎麼處理？

首先洋薊這個東西，如果不是特別嫩的品種，基本只有花盤底部的芯能吃，把它的莖也切掉，會很苦，零散的葉子也摘掉

如何蒸洋薊

目錄方法1：準備洋薊1、選擇好的洋薊。2、洗洋薊。3、把莖切掉。4、去除外面的葉子。5、覺得必要的話，把頂部切掉。6、修剪剩下的葉尖。7、用檸檬處理。方法2：在爐子裡蒸洋薊1、用較深的湯鍋煮一些水。2、往水中加入檸檬汁和鹽。3、將洋薊放入蒸籠內。4、蒸25到35分鐘。方法3：在微波爐中蒸洋薊（替代方法）1、把水、檸檬汁和鹽放在微波碟子中。2、在碟子中放入洋薊。3、用保鮮膜蓋上。4、微波加熱10到13分鐘。如果你沒有做過或吃過洋薊，那洋薊看起來可能會很嚇人，但它富含營養，味道也不錯。蒸洋薊的做法能最多地保留其營養。可以在熱氣騰騰的爐子上蒸，或在微波爐裡蒸。下面是關於這兩種做法你需要了解的東西。

方法1：準備洋薊

1、選擇好的洋薊。新鮮洋薊很重，顏色是深綠色。新鮮洋薊葉片應該很緊湊，擠壓在一起時會發出聲音。葉片不能看起來很乾燥或者是分開的。

小一點的洋薊往往更嫩，但大一點的洋薊有更大的菜心，而菜心是最甜、 最美味的部分。

2、洗洋薊。在涼自來水下衝洗，用乾淨的紙巾拍幹。洋薊的葉片裡通常會有大量的汙垢和碎片，所以你應該用手指輕輕地擦洗洋薊，將大部分汙垢沖洗掉。

你還可以在沖洗前，把洋薊浸泡在一碗涼水中放上幾分鐘，當然這不是必須的。沖洗是清理洋薊的一個很有效的方法。

儲存洋薊時不要洗，因為這樣會時其壞得更快。等到蒸洋薊時再去洗它。

3、把莖切掉。用一把鋒利的刀從莖部切掉1英寸（2.5釐米）。如果你想讓洋薊豎直的話，可以把莖全部切掉。

洋薊莖是可食用的，但通常很苦，所以很多人不喜歡吃。

4、去除外面的葉子。用手指把底部的葉子剝下來。用手指應該可以把葉子剝掉，但是如果覺得困難，可以用小刀或剪刀。

只需要把洋薊最底部的小的、纖維狀葉子剝下來就行了。兩邊的外層的葉子不用剝。

5、覺得必要的話，把頂部切掉。用一隻手拿著洋薊的一邊，另一隻手用一把鋒利的刀從洋薊尖上切掉1英寸（2.5釐米）。這一步並不是必要的，但是去掉尖使得吃起來更安全，也更容易吃。

6、修剪剩下的葉尖。使用鋒利的廚房剪刀剪掉外沿兩側剩下的葉子上的多刺的尖。吃葉子本身是好事，但這些刺可能會刮傷嘴巴，而且味道也不好。

7、用檸檬處理。用切開的檸檬的一半塗在洋薊的切口處。洋薊容易氧化變褐色。酸和檸檬汁一樣，能夠減緩氧化過程，使你能有足夠長的時間來蒸洋薊。

方法2：在爐子裡蒸洋薊

1、用較深的湯鍋煮一些水。在鍋加入2英寸（5釐米）深的水，在高溫下煮沸。所使用的湯鍋要能放下一個蒸籠。

往湯鍋里加水時，記住當蒸籠放入鍋中時，水位應剛好略低於蒸籠。

2、往水中加入檸檬汁和鹽。把兩半檸檬都擠出汁滴入水中，把鹽也撒入水。讓水煮上幾分鐘。加入鹽和檸檬汁之後，把蒸籠放入湯鍋內。如有必要，加入更多的水使水位恰好到蒸籠下方。

鹽和檸檬汁都能增加洋薊的味道。此外，水裡的檸檬汁能進一步幫助防止氧化。

3、將洋薊放入蒸籠內。把洋薊保持莖側朝下放在蒸籠，保持單層放置。洋薊必須單層放置，這樣才能均勻受熱。

把洋薊放入鍋中後，蓋上鍋蓋，將溫度調至中高溫度或中等溫度。水應該仍然是沸騰的，但不要使其沸騰得過於劇烈或通過底部的蒸籠飛濺。

4、蒸25到35分鐘。把洋薊蒸到可以用水果刀刺透薊心，並能很容易用手指或一對鉗子把中心的葉子揭下來。如果在烹飪過程中水位下降明顯，你可能要考慮往鍋中加入更多的水。然而，不要太頻繁地揭開蓋子，因為這樣做會釋放蒸汽，增加整體的烹飪時間。

方法3：在微波爐中蒸洋薊（替代方法）

1、把水、檸檬汁和鹽放在微波碟子中。加入足夠的水，使其覆蓋底部1/2英寸（1.25釐米）。把檸檬擠出汁滴入水中，並灑上鹽。快速攪拌使其混合。檸檬汁和鹽有助於增加洋薊的味道。此外，檸檬汁能防止氧化。

2、在碟子中放入洋薊。首先把洋薊的莖端浸入水裡。然後，輕輕翻轉使頂部的洋薊瓣也浸入水中。把洋薊的兩端都浸入水裡後，你可以加入更多的檸檬和鹽水。

在微波爐裡蒸洋薊時，將其倒放，這樣能防止水都吸附在葉子上。

3、用保鮮膜蓋上。用微波專用保鮮膜緊緊地包住洋薊，這樣能創造很好地密封。能夠充分利用碟內的蒸汽。如果你使用的碟子帶有較緊的蓋子，就用蓋子，不要用保鮮膜 。至於額外的預防措施，你可以同時使用保鮮膜和蓋子，尤其是蓋子比較鬆的話。

你需要在碟子的頂部密封，這樣能夠有足夠的蒸汽來蒸洋薊。

4、微波加熱10到13分鐘。 首先在蒸9或10分鐘後檢查一下洋薊，如果需要的話再煮大約一分鐘。把洋薊蒸到你可以用水果刀刺透薊心，並能很容易用手指或一對鉗子把中心的葉子揭下來時，就蒸好了。

素材

做2人份

2個大洋薊

1個檸檬，切成兩半

1湯匙（15毫升）鹽

水

融化的黃油（可選）

蛋黃醬（可選）

洋薊如何種植

大家知道洋薊這個植物的 種植 方法 嗎？下面一起來看看我為大家精心推薦的洋薊的種植技術，希望能夠對您有所幫助。

洋薊的種植技術

　　1 對環境條件的要求

　　喜冬暖夏涼的氣候條件，種子發芽適溫20℃左右，植株生長最適溫度13--20℃，高於34℃生長受抑制，低於3℃停止生長，能耐-2℃暫時低溫，低於-7℃莖葉凋萎。花蕾形成期適溫16--24℃;適宜疏鬆、肥沃、排水良好的壤土或輕壤土種植。需肥量較多，宜氮、磷、鉀與微量元素配合施用;抽花莖現蕾期為水分臨界期，不能缺水，整個生長週期均不耐澇，不能澆水過多，雨後畦溝積水易引起爛根;要求較強的光照條件，尤其在抽生花莖時期，陽光充足能形成寬大肥厚的葉片，花莖粗壯數量多，花蕾就多。

　　2 種苗繁殖

　　2.1 分株繁殖

　　選擇生長健壯的成年植株，在10月上中旬挖出，將有5片葉以上的大分櫱苗切下，在1.5m深的溝中假植，上面覆蓋土和草簾保溫，保持溝內溫度2--3℃，第2年春季定植。長江以南溫暖地區可以秋季直接定植，要注意每株帶有一定數量的根系。5片葉以下的小苗切下栽在日光溫室的苗床中，株、行距為15cmx15cm，及時中耕和澆水追肥，保持室溫15--20℃，夜間10℃左右，待來年春季長至5片葉以上時定植。

　　2.2 播種育苗

　　朝鮮薊春秋可育苗播種。春季在3月中下旬播種，秋季在9月中旬播種，667平方米大田用種600--800粒，因種皮厚且堅硬，先將種子在55℃溫水中浸30min(分鐘)，要不停用木棍攪動種子，當水降至常溫後再浸12--16h(小時)，撈出用清水沖洗後再用溼棉布包好，放至20℃左右條件下催芽，待種子露白後播種。用72孔塑料穴盤或6cmx6cm的營養缽育苗，以草炭和蛭石為基質。苗期溫度18--20℃，儘量少澆水，2片葉以後適當追肥和葉面噴肥。苗齡40--45d(天)，有5--7片真葉時即可定植。

　　3 整地定植

　　選排灌條件良好的地塊種植，667平方米施用腐熟細碎有機肥3000kg以上，耕深25m以上，平整後按1--1.5m的間距做成50cm寬，20cm高的小高畦，上鋪地膜。春季10cm地溫穩定在12℃以上時方可定植，每畦栽1行，株距80--100cm，667平方米栽500--700株，栽植深度20cm左右，栽後及時澆水。

　　4 田間管理

　　4.1 新定植幼苗的管理

　　緩苗後澆1次水，促幼苗生長，並進行適量追肥，在距植株20cm處環狀開溝，667平方米施一特蔬菜專用肥20kg(含氮、磷、鉀)，或一特活性有機肥200kg。6--7月和9月份各施肥1次，667平方米穴施一特蔬菜專用肥30kg。7--9月注意排水防澇和中耕鬆土並及時除草，9月中旬至11月上旬視天氣情況澆水2--3次，11月中旬以後不再澆水，鬆土晒垡準備越冬。

　　在此期間易受蚜蟲、地老虎的危害，在5--7月份要及時防治，蚜蟲用吡蟲啉1600倍液噴霧防治，小地老虎3齡幼蟲用辛硫磷1000倍液灌根防治。7--9月份易發生根腐病，在雨後適時中耕鬆土並及時排水，如發現病株莖髓開始腐爛，要立即割去植株平茬，並撒1層混合生石灰的乾土消毒。

　　4.2 植株安全越冬

　　朝鮮薊的植株在北方不能越冬，入冬以後要採取保護 措施 ，初霜以後打掉葉片，刨鬆壟土以降低水分;當氣溫降至3--5℃時，割去植株的中上部葉片，僅留基部15--20cm，然後培土10cm厚，要北面高南面偏低。上面再覆蓋15--20cm厚的稻草或秸草，可在表層再壓1層土以防風將秸草颳走。長江以南地區只覆土不壓稻草即可安全越冬。

　　4.3 春季管理

　　洋薊　　隨氣溫的回升要加強春季管理，3月上旬清除頂部的覆土，適當扒開植株四周的秸草。斷霜時清除覆蓋的秸草，並鬆土以利提高地溫。4月上旬在根系兩側追1次複合肥，667平方米施25--30kg，然後清溝培壟，晴天澆1次水。5月份採收期間每10d左右澆水1次，根據長勢可再追肥1--2次，並葉面噴肥2--3次，0.2%尿素加0.5%磷酸二氫鉀混合噴施。 雨水 過多時要及時排水，以防積水爛根。要注意防治蚜蟲和小地老虎鑽入花苞為害。

　　4.4 採收後的管理

　　花苞採收後，要將老莖的地上部分割去，清除殘葉，在植株四周鬆土，然後在植株兩側開溝施肥，667平方米施氮、磷、鉀三元複合肥20kg，並結合澆水，以促進分枝萌發。當分枝由地下莖基部腋芽發出後，在適當時期要進行選留分枝，一般在分枝長至15--20cm時，選留生長健壯、分佈均勻的分枝3--4個，以後將陸續萌生的分枝定期割除。挑選生長健壯，長度在15--20cm的分枝，基部剪成馬蹄狀插入沙壤土的苗畦中繁殖幼苗用，10d即可生根成活。要保持苗畦的溼度。

　　5 採收

　　一年生以上的植株，北方地區在5月上旬開始採收花蕾，直至6月下旬。以種苞開放前1--2d採收為宜，過早產量低，過遲商品價值低，以花蕾外部萼片青綠或淡紫色，具有光澤，基部萼片欲開未放時最佳。採收宜在早晨進行，用剪刀從蕾苞下方剪下，分類存放或出售，50--100g的小花苞用做制罐頭;100--350g的花苞供鮮銷，以生長3年的植株產量最高，單株可採花蕾10--15個，一般可以採收5--10a(年)。

　　洋薊的食用價值

　　1、洋薊藥理療效價值：

　　洋薊營養豐富，在每100克可食部位中，含水80.5克，脂肪0.2克，蛋白質2.8克，糖類9.9克，維生素A160mg，維生素C8mg，鈣51毫克，磷69毫克、鐵1.5毫克，還有對人類有益的菜薊素，天門冬醯胺以及黃酮類化合物等。在洋薊所含有的療效中，以洋葡酸(Cynarin)最令人熟知，它是一種由桂酸的衍生物。

　　洋薊酸能夠：提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素(如消化蛋白質所產生的氨)促進肝臟細胞的再生增進膽法的分泌和脂肪的消化(調節體內的膽固醇)洋薊所含有的其他療效成份有：類黃酮(Fiavonoid：Luteotin，Cynaosid，Scdymosin 等)苦味素(Sesquiterpenlacton，其中50%為Cynaropikrin)這些療效物質都有輔助洋薊酸保護肝臟和促進肝臟排毒的功能。而黃酮類化合物具有有益的生理效應。對惡性細胞有相當功效。對血管紫癜有緩解作用。常食洋薊有治療慢性肝炎、降低膽醇以及治療消化不良，改善胃腸功能、增加膽法分泌和便祕、腹瀉、噁心、嘔吐等的功效，刺激膽法的分泌，有防止動脈硬化、保護心血的功能。

　　2、洋薊食用、保健價值

　　洋薊可作為觀賞蔬菜，芳香蔬菜，調味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鮮生吃，其味清甘鮮潤，也可作火鍋燙等。其口感類似鮮筍與蘑菇之間，相當可口。具有消渴解酒之功效，可配以精肉、橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒，味道鮮嫩爽口。同時亦可作湯料配以家禽肉類燉、煲，營養豐富，清肝明目，健身養顏。女士食用有助於保護肌膚，顏面潤澤。

　　洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剝下的外圍粗纖維花瓣可晒乾直接泡酒服用，亦可製成薊茶泡水飲之，其味帶有特殊花類清香，口感清爽，甘味持久，是一種獨特而別有花味的“菜薊茶”。

　　洋薊的食用方法

　　白煮洋薊

　　1 洋薊一隻。用廚房紙擦一擦。準備一盆水，裡面放入鮮檸檬片。

　　2 把兒切掉，將外邊的一些老葉片掰掉，用剪刀把葉片上的尖刺剪掉。

　　3 一切兩半，立刻用切開的檸檬擦擦，防止氧化變色。

　　4 用勺子將有毛毛的部分挖去，浸在放了檸檬的清水裡，5-10分鐘。

　　5 鍋內燒熱水，水滾以後放洋薊進去煮。個頭小的煮15-20分鐘即可，個頭大的需要煮半小時。

第一次在店裡買了一棵洋薊，因為它看起來很有趣。我現在該拿它怎麼辦?

洋薊被稱為“貴族蔬菜”，英國、法國等國家的國宴經常用洋薊來接待外賓，可見它有多珍貴。

洋薊在我們國家也鮮有，在我國浙江、湖北、北京、上海、雲南、臺灣等地有少量栽培，多供應於酒店、超市等，或者直接出口國外。

洋薊在超市的售價一般在30元/斤，一棵洋薊能吃的部分只有花苞，也就是說，買下一斤洋薊，能吃的只有不到半斤。

做一盤洋薊，可能需要一斤半左右鮮洋薊，約等於兩斤豬肉了。一盤洋薊，可比一盤豬肉貴多了（做一盤啥菜也不會用到兩斤豬肉啊，如果家裡有礦，當小編沒說）

洋薊究竟有什麼“本事”，讓它比豬肉還貴呢？

用途廣泛，銷路走俏

洋薊是一種高營養的保健蔬菜，它含有的洋薊素，可以提高肝臟的活力，促進排毒，還含有薊素、黃酮類化合物，可以改善胃腸功能、保護心血管等。洋薊對人體有這麼多好處，難怪比豬肉貴了。

除了食用之外，洋薊的其他用途也很多，基本不愁銷路。

加工成速凍食品、罐頭

製成保健茶品、佐餐開胃酒

進行深加工提純後可製成口服保健膠囊、化妝品等

製作為觀賞鮮切花

烤著吃的洋薊

洋薊加工產品

2001年，我國國內引種了洋薊，首個基地選在雲南，種植頂峰時期，面積達6萬畝，帶動了16萬農民就業，具有極高的經濟價值。

如此高價值的洋薊，適宜在哪些地方種呢？

畝賺過萬，當年有收益

洋薊是大水大肥喜涼類花卉型蔬菜，種植最適宜的溫度是白天24℃，夜晚13℃，能耐0℃左右的低溫及霜凍。冬季氣溫低於0℃的地方，就要慎重種植了。

北方地區的朋友們如果想要種植，可以採用大棚等一些防凍設施來保證產量，如果露天栽培，會有無產風險。南方等一些溫度相對溫暖的地區，種植起來難度更小。

洋薊對土壤要求並不高，但是對於水和肥料的需求很大，因此相對比起來種植成本高。

正常情況下，一株洋薊可以長出12個以上的花蕾，而且採收期長，從5月份開始一直到8月份都能採摘，畝產量能達到3000-4000斤。刨去水肥及管理成本，種植一畝洋薊的純利潤能過萬元，種下一顆就賺20元，當年投資當年就能回報。

洋薊雖然是多年生植物，但第二年產出的質量會明顯不如第一年，所以一般都是一年一種。

洋薊種植需要很高的技術，普通散戶難以在短期內種植出適合售賣的洋薊，再加上它的價格本身也很高，所以我國種植的洋薊，一般有所以合作社或者當地龍頭企業牽頭回收。

如果大家想嘗試種植，需要先找好銷路（當地酒店、超市、食品加工廠等），種出之後再銷售有一定難度哦。

洋薊這種在國外吃香國內少有的蔬菜，短時間國內種植不會極速擴張，種起來競爭相對少，如果有企業牽頭，對於集體產業或者扶貧產業來說，是非常不錯的機遇！