酸辣苦筍的製作方法

1、用料：生薑適量、菜油少量、豬油少量、蔥少量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蛋清少量、泡椒適量。

2、豬肉臊子加鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、蛋清、少量水順時針攪上勁。

3、苦筍切片。

4、酸菜、泡椒切碎。

5、熱鍋下菜油。

6、加少許豬油。

7、放生薑片炒香。

8、發酸菜、泡椒炒香。

9、下苦筍片翻炒。

10、加高湯煮開，高湯可以用開水替代。

11、下圓子煮熟。

12、煮好後加鹽、雞精裝盤，灑香蔥粒即可，