酸辣竹筍醃製方法
- 家常美食
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1、主料:竹筍適量。
2、輔料:醋適量,辣椒適量,大料適量,桂皮適量,大蒜適量,生薑適量,花椒適量,鹽少許適量,白糖少許,醬油適量。
3、筍剝去外衣。
4、切成3.5釐米的方塊。
5、筍塊涼水下鍋,一次加入調料,調料的用量根據個人口味,一次要加足水,醋可適當多加點,醋可去了筍的麻味,煮多了還能存放。大火燒開,轉小火煮4小時(筍煮得越透越好吃)。關火,用玻璃或陶瓷器盛放,能存放一星期。
6、醃製入味食用即可。
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