美味下飯紅燒青條魚家常做法

1、用料：青條魚2條、大蒜3瓣、八角1個、蔥段、乾紅辣椒5到6個、薑絲、玉米油、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、辣椒醬、豆瓣醬、五香粉、雞精可不加）、蔥花。

2、青條魚買回來化凍，處理乾淨，每條魚背部劃三刀。準備乾紅辣椒、蔥段、八角、大蒜切片、薑絲。

3、開大火，鍋中倒入適量的玉米油，熱油，將魚倒入鍋中。一面煎熟了，翻面煎另一面。

4、把蔥段、辣椒、大蒜、八角、薑絲倒入鍋中，倒入適量料酒、生抽、老抽、香醋、白糖。倒入適量熱水、倒入豆瓣醬、辣椒醬，蓋上蓋子，大火燒開，小火慢燉20分鐘左右。

5、倒入適量雞精、五香粉（不用加鹽，因為前面的豆瓣醬和老抽生抽之類的鹽分已經足夠），大火收汁，裝盤，撒蔥花即可。