梅子排骨的做法步驟

1、準備用料。排骨、梅子、蔥、紅椒、醬油、紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精。

2、將排骨斬成大塊，酸梅壓爛， 塗在近骨一面加上醃料醃一小時。

3、放入滾油中炸兩分鐘盛起，然後待油溫回升將排骨復炸一分鐘。

4、紅椒、蔥一同切絲燒熱鍋。

5、下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨。

6、加蓋煮兩分鐘，拌勻後煮至汁濃加入紅椒絲、蔥絲即可。