正宗砂鍋排骨的做法步驟
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1、準備用料。排骨、豆腐、蔥、辣椒、娃娃菜、平菇、豆腐皮、姜、八角。
2、配菜淘洗乾淨切好,蔥辣椒切段,薑切片。
3、排骨入冷水鍋裡煮開後,焯水撈出備用。
4、炒鍋裡倒入適量食用油,放入蔥姜、辣椒、八角煸香。
5、倒入排骨翻炒。
6、倒入生抽、老抽翻炒上色。
7、排骨倒入砂鍋里加入適量的溫水。
8、蓋上蓋子小火慢燉50分鐘左右。
9、排骨燉至軟爛後加入鹽入味。
10、倒入豆腐、豆腐皮,倒入平菇,也可以加入適量的紅薯粉條。
11、再次燉開鍋後放入娃娃菜,攪拌幾下關火利用餘溫就可以把菜悶熟即可。
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