糖醋排骨最正宗的做法

1、把排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面水分。

2、蔥切小段，姜切小片。鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化。

3、倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色。

4、把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻。

5、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色。

6、倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉煮。

7、燉煮約五十分鐘至一個小時，調入適量的鹽和雞精。

8、改大火收汁撒芝麻即可出鍋。