椰汁西米露的做法 椰汁西米露

1、用料：西米100克、白糖2勺、椰汁200毫升。

2、一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡,水要多放點，西米燒的時候很吸水，並一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。

3、水沸騰狀態下煮大約5分鐘左右，可以將火關掉，蓋蓋燜，燜到西米半透明，中間一個白點，用漏勺撈出。

4、放在一個盛有冷開水的碗中，將剩下的很濃稠的液體倒掉，過冷開水可以使小西米更Q。

5、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。

6、一直煮到全部透明。

7、將椰汁倒入碗內，放入2勺糖拌勻，將小西米用漏勺過濾倒入其中。

8、將西米露放入冰箱冷藏更佳，煮好的西米會繼續吸收椰汁的水份即可。