茄子盒如何做

1、食材：茄子(紫皮，長)2根、豬肉適量、雞蛋適量、麵粉適量

2、茄子橫切成片，兩刀斷開一次。

3、豬肉剁成餡後，新增蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻。

4、麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊，靜置5分鐘。

5、兩片茄子之間釀上上一層肉餡。

6、鍋中放寬油，加熱。

7、釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制。

8、兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤。