艾餅怎麼做

1、準備食材：艾草100g、糖適量、糯米粉6湯勺、粘米粉3湯勺、木薯粉1湯勺、熱水適量、豬油1勺、花生30克、白糖60g、白芝麻30克。

2、艾草用鹽清洗乾淨後，下鍋加3茶匙糖煮至葉子軟爛（15分鐘左右）。

3、煮好撈出清水沖洗，擠幹水分，料理機打碎或者用刀剁碎。

4、加入3茶匙糖拌勻，衝入熱水，備用。

5、6湯勺糯米粉+3湯勺粘米粉+1湯勺木薯粉（可不加）+半湯勺白糖拌勻，逐少加入艾草混合物。

6、揉成團，加入一勺豬油（沒有豬油可以加其他油）繼續揉光滑。

7、揉好後保鮮膜蓋住，開始做餡料，30g花生炒香、白芝麻炒香、花生壓碎。

8、30g花生碎，30g白芝麻，60g白糖拌勻。

9、揪一塊麵團，搓圓捏出一個窩窩，舀入餡料，用虎口慢慢收口，再搓圓。

10、錫紙上刷一層油防粘，放入搓好的艾草團（或者用烘焙油紙墊著）。上鍋蒸10～15分鐘即可。